WEKO3
アイテム
小学生を対象にした食育教材「さかな丸ごと探検ノート」を活用した食教育の実践と評価
https://kpu.repo.nii.ac.jp/records/44
https://kpu.repo.nii.ac.jp/records/441a068e74-9465-464c-820b-ad5f71d2c822
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
s_66_002 (252.0 kB)
|
| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2015-03-26 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 小学生を対象にした食育教材「さかな丸ごと探検ノート」を活用した食教育の実践と評価 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| その他（別言語等）のタイトル | ||||||
| その他のタイトル | Evaluation of the fish-based nutritional education program utilizing "The ABC's of Fish, A Holistic View" for elementary school children | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
松原, 愛香
× 松原, 愛香× 入江, 静夏× 小川, 栄依子× 三上, 奈緒子× 猿渡, 綾子× 小谷, 清子× 外園, 紫野× 中野, 敬子× 東, あかね |
|||||
| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | 京都市立小学校5 年生227 名（介入校131 名，対照校96 名）を対象に，栄養教諭及び大学関係者等が協働して，食育教材「さかな丸ごと探検ノート」（以下，「探検ノート」）を用いた食教育を実施し，児童の魚に対する食意識，食行動等を，教育の前後及び対照校と比較し，食教育の評価を行った。食教育実施前と実施後（6 か月後）に魚に関する食意識，食行動等の無記名自記式アンケート調査を行った。介入校において，「家庭で週3 回以上魚を摂取する」が，事前20.9％から事後32.8％（p＝0.001）に，「魚が好き」は，47.6％から62.8％（p＝0.030）に，「魚摂取が健康と関係あるととても思う」は，55.2％から79.5％（p < 0.001）に，いずれも有意に上昇した。対照校ではすべての項目において有意な差はみられなかった。以上より，「探検ノート」を活用した小学生に対する魚食教育の有用性が示された。 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 書誌情報 |
ja : 京都府立大学学術報告. 生命環境学 en : The scientific reports of Kyoto Prefectural University. Life and environmental sciences 号 66, p. 1-5, 発行日 2014-12-25 |
|||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||
| 収録物識別子 | 18826946 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA12376290 | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 京都府立大学 | |||||
| 言語 | ja | |||||
