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アイテム
Studies on egg protein VI : The trypsin inhibitor and flavomucoid fraction of ovomucoid (Agricultural Chemistry)
https://kpu.repo.nii.ac.jp/records/4774
https://kpu.repo.nii.ac.jp/records/4774a677728b-8805-4a0e-97fa-22d3f00f0b2f
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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KJ00000078773.pdf (693.1 kB)
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| Item type | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2017-02-20 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Studies on egg protein VI : The trypsin inhibitor and flavomucoid fraction of ovomucoid (Agricultural Chemistry) | |||||
| 言語 | en | |||||
| その他（別言語等） | ||||||
| その他のタイトル | 卵たんぱくに関する研究 VI : トリプシンインヒィビターとフラボムコイドについて(農芸化学部門) | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | eng | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
金森, 正雄
× 金森, 正雄× 川端, 信 |
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| 抄録(日) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 卵白から硫安分別, DEAE-C処理によってオボムコイドを純化し, CM-Cカラムクロマトグラフィーによりオボムコイドは4成分たんぱく(I∿IV)から組成されていることを明らかにした。オボムコイド4成分たんぱくのうち, I, IIにのみ抗トリプシン活性が認められ, ともにトリプシンと等モル作用して阻害することがわかり, またその活性はpH8.0において100°, 20分;90°, 30分;80°, 170分の加熱処理で完全に失活した。IIIおよびIV成分たんぱくは, フラボムコイドK_1,K_2のアポたんぱくであり, いずれもFRと等モルで結合し, その結合割合はpH7.0付近が最も高く, また結合能は80°以上の加熱では55分以内で, 70°加熱では2時間でなくなった。 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 抄録(英) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | The ovomucoid was purified by the DEAE-C treatment after the ammonium sulfate fractionation of egg white. It is demonstrated by the CM-C column chromatography that the ovomucoid consisted of four protein components (I-IV). The antitryptic activity was present only in components I and II, and both components inhibit trypsin by forming the equimolar complexes. The antitryptic activity was inactivated completely by the heating at 100℃ for 20 minutes, at 90℃ for 30 minutes and 80℃ for 170 minutes at pH8.0. The components III and IV are the apoprotein of falvomucoid K_1 and K_2; both components bind flavin to form the equimolar complex. The optimum pH for FR-binding was 7.0 and the flavin-binding capacity was inactivated by heating for 55 minutes at 80℃ and also 2 hours of heating at 70℃. | |||||
| 言語 | en | |||||
| 書誌情報 |
ja : 京都府立大學學術報告. 農學 en : The scientific reports of Kyoto Prefectural University. Agriculture 巻 17, p. 71-79, 発行日 1965-09-01 |
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| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00062275 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||
| 収録物識別子 | 00757373 | |||||
