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アイテム
筍の成分に関する研究(第 1 報) : 炭水化物について(B. 生活科学)
https://kpu.repo.nii.ac.jp/records/3128
https://kpu.repo.nii.ac.jp/records/312876ecdb23-83b8-4de3-884b-a2c373aedcf1
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
KJ00000079761.pdf (193.9 kB)
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| Item type | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2017-02-20 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 筍の成分に関する研究(第 1 報) : 炭水化物について(B. 生活科学) | |||||
| 言語 | ja | |||||
| その他（別言語等） | ||||||
| その他のタイトル | Studies on the chemical constituents of bamboo shoots (1) : Studies on carbohydrates (B. LIVING SCIENCE) | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
牧, 善輔
× 牧, 善輔 |
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| 抄録(日) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 1.筍を収穫後直ちにメタノール処理して酵素作用を止めたものと, 3日間室温に放置した後同様の処理をしたものについて, メタノール可溶性糖類, 水溶性多糖類, 熱水可溶性多糖類及び熱蓚酸アンモン可溶性多糖類に別けて比較検討した。2.その結果, 遊離の糖は収穫直後の方に多いにかかわらず, 非還元糖は非常に少なくsucroseは認められたかつた。3.熱水可溶区分にある多糖類は収穫直後では殿粉を主体とするものと思われるのに対し, 3日間放置した筍には殿粉は存在しない。 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 書誌情報 |
ja : 京都府立大学学術報告. 理学・生活科学・福祉学 en : The scientific reports of the Kyoto Prefectural University. Natural science, living science and welfare science 巻 4, 号 2, p. 31-33, 発行日 1965-09-25 |
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| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00062322 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||
| 収録物識別子 | 0075739X | |||||
