糖化アミラーゼに関する研究(第 1 報) : Endomyces 属の生産する amylase の分離と精製(農芸化学部門)

萬 雄治; 原田 芳祐; 中浜 敏雄

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アイテムタイプ	[ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper
言語	日本語
雑誌書誌ID	AN00062275
著者	萬雄治 / マンユウジ原田芳祐 / ハラダヨシスケ中浜敏雄 / ナカハマトシオ
著者所属(日)	京都府立大学農学部応用菌学研究室日本丸天醤油株式会社京都府立大学農学部応用菌学研究室
抄録(日)	Endomyces及びEndomycopsisについてamylase生産菌の検索を行ない, 振盪培養によつてよくamylaseを生産する菌数株を得た。そのうち特にamylase生産能の大きいEndomyces lindneri-3 (N) 1008について培養条件の検討, 酵素の分離精製, 及び精製酵素の性質を検討した。本菌によるamylase生産は麩を懸濁状態にした液体培地を用い, 30°4日間の振盪培養が適当である。培養滬液より硫安塩析, リバノール処理, アセトン分別等により精製酵素を得た。本酵素は糖化型amylase及びα amylaseの両作用を有している。糖化作用の最適pHは5.2&acd;5.8である。pH4.5&acd;7.5,50°以下において安定である。(Ca)^<++>, (Mg)^<++>により酵素活性は賦活されるが, (Ag)^+, (Hg)^<++>, (Cu)^<++>により著しく活性は阻害されることを認めた。可溶性澱粉の分解限度はほぼ100%に達し, 各種生澱粉に対する分解率は澱粉の種類によつて異なるが, 馬鈴薯澱粉はほぼ100%分解することを認めた。
雑誌名	京都府立大學學術報告. 農學
巻	14
ページ	121 - 125
発行年	1962-09-01
表示順	19
アクセション番号	KJ00000078733
ISSN	00757373

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