醤油の産膜性酵母に関する研究(第 7 報) : 酵母の糖代謝に及ぼす界面活性剤の影響(農芸化学部門)

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アイテムタイプ	[ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper
言語	日本語
雑誌書誌ID	AN00062275
著者	今原広次 / イマハラヒロツグ中浜敏雄 / ナカハマトシオ
著者所属(日)	京都府立大学農学部醗酵生理学研究室京都府立大学農学部醗酵生理学研究室
抄録(日)	七種の界面活性剤の酵母に及ぼす影響に就て主としてグルコーズ代謝を中心として検討を行なつた。(1)基本培地で培養して得られたIntact cellのグルコーズ代謝は非イオン活性剤によつては直接的に大なる影響は受けなかつたが, 陰イオン及び陽イオン活性剤はその順に強く阻害的影響を及ぼした。(2)非イオン活性剤で予めIntact cellを処理すれば, 菌株により幾らか炭水化物醗酵性に変化が認められる。(3)非イオン活性剤を添加して培養した場合, その生育状態が変化すればその条件に適応する如く, グルコーズ代謝に於て変化を受けている様であつた。
雑誌名	京都府立大學學術報告. 農學
巻	13
ページ	99 - 102
発行年	1961-09-01
表示順	19
アクセション番号	KJ00000078713
ISSN	00757373